• 02188566197

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک اسیدی آلی و بی رنگ با فرمول شیمیایی CH3CHOHCOOHاست که در آب و محلول است. این اسید از تخمیر لاکتوز به

دست می آید و به وفور در فرآورده های تخمیری شیری هم چون ماست، پنیر و ... وجود دارد. اسید لاکتیک در اثر فعالیت شدید بدنی در ماهیچه ها نیز تولید می شود.
این ماده محصول فرعی گلیکولیز بی هوازی است.در اثر فعالیت بدنی شدید و در صورت عدم دسترسی به اکسیژن کافی این اسید در بدن تولید شده و در ماهیچه ها تجمع پیدا می کند . این اسید احساس سوزش در ماهیچه ها را در طی فعالیت و ورزش به وجود می آورد؛ در نتیجه عملکرد بهینه ماهیچه ها را مختل می کند.
گرید :
 
اسید لاکتیک به روش های شیمیایی قابل سنتز می باشد؛ اما تخمیر گلوکز و سایر مواد، سنتزی مقرون به صرفه تر خواهد بود.
این اسید دارای دو ایزومر راست گرد (D) و چپ گرد (L) است که در متابولیسم حیوانات، فقط نوع چپ گرد آن نقش دارد. معمولاً اسید لاکتیک تجاری مخلوط راسمیک از دو ایزومر ذکر شده است که دارای فعالیت نوری است.
 
کاربرد اسید لاکتیک:
اسید لاکتیک تجاری به منظور استفاده در صنعت غذا و دارو، ساخت پلاستیک ها، دباغی چرم، رنگرزی پارچه، جوهر و لاک ها وحلال ها تولید می شود.
عموماً برای تولید فرآورده های شیری نیز از این اسید استفاده می شود که آن ها نیز در نانوایی، تولید ترشی سبزیجات، شراب سازی، ماهی ها، گوشت ها و سوسیس های پرورده مورد استفاده قرار می گیرند.
 

  • تهران شهرک غرب بلوار دریا روبروی صرافهای جنوبی خیابان رامشه نبش توحید پنجم غربی پلاک2 واحد8
  • 021-88566197،021-88566182
  • 021-86129940
  • 09121145431،09122772718
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

ارسال یک پیام

  متاسفانه ایمیل ارسال نگردید   پیغام شما با موفقیت ارسال شد.
بالا